OPINIÃO

Estufado de codorniz com puré de batata doce

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Tempo de preparação: 45 min | Serve: 2 pessoas

INGREDIENTES

6 codornizes
5 colheres de sopa de azeite
3 cenouras
4 dentes de alho
4 tomates maduros
0,5 dl de vinho branco
água
sal e pimenta

CONFEÇÃO

1. Tempere as codornizes com sal e pimenta.
2. Prepare o refogado juntando o azeite, as cenouras cortadas às rodelas e os dentes de alho esmagados numa panela. Leve ao fogão, com o lume ao máximo.
3. Assim que o azeite começar a ferver, junte as codornizes e deixe refogar durante 10 minutos.
4. Junte os tomates, cortados às rodelas, e o vinho. Reduza o lume e deixe estufar entre 30 a 35 minutos. Verique o molho, juntando água se necessário.
5. Sirva com puré de batata doce.

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