Não têm glúten. Preparam-se rapidamente e são uma delícia. Para o pequeno-almoço ou para o lanche.
Características nutricionais
100 gramas de amoras têm 43 kcal. O seu principal constituinte é a água. Contém alguma fibra. Entre as suas vitaminas, destaca-se a C, apresentando também vitamina B6 e vitamina A, entre outras. Em termos de sais minerais, tem em maior quantidade potássio, contendo também fósforo, cálcio, magnésio, sódio, ferro e zinco.
Panquecas vegan de amoras
Ingredientes
- 1/2 banana madura
- 1/2 chávena de amoras (reservei três para servir)
- 1 colher de sopa de linhaça triturada
- 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de arroz
- 3 colheres de sopa de bebida vegetal
- q.b. miolo de noz (para servir)
- q.b. iogurte vegetal natural (para servir)
- Num liquidificador coloquei as amoras, a banana cortada em pedaços, a bebida vegetal e a linhaça. Bati até obter uma mistura homogénea e envolvi a farinha.
- Numa frigideira antiaderente, já aquecida, cozinhei porções da massa, de ambos os lados.
- Servi com “iogurte” vegetal e miolo de noz picado.
