Características nutricionais A acelga tem apenas 23 quilocalorias por 100 gramas. A maior parte do seu peso é água, contendo também hidratos de carbono. É uma fonte de fibra. No que se refere a vitaminas destaca-se a vitamina C, seguida de equivalentes de vitaminas do complexo B e de carotenos (precursores de vitamina A). Na […]
Outras curiosidades Os betaglucanos existentes na camada externa da aveia, ajudam na redução dos níveis de colesterol total e LDL (lipoproteína de baixa densidade). Esta fibra, juntamente com a também destacável quantidade de proteína da aveia, tendo em conta que é uma fonte vegetal, faz com que este cereal seja um alimento saciante. A aveia […]
Curiosidades A aveia não contém glúten. A aveia pode ser consumida em grão, que exige mais tempo de preparação, mas geralmente é usada em flocos ou em farinha. Os flocos não são mais do que os grãos inteiros prensados. A farinha muitas vezes é obtida através da moagem da parte interna do grão (por isso […]
Dicas práticas Se vai usar aveia em grão saiba que esta deve ser demolhada (entre duas a quatro horas) antes de ser cozida e só depois deve ser utilizada na receita que desejar. Os flocos podem ser consumidos crus ou em leite, bebida vegetal, água, etc. Tanto os grãos como os flocos, a farinha, bem […]
1História Acredita-se que a aveia teve origem no Médio Oriente. Existem cerca de 450 espécies mas, em termos de cultivo, apenas duas são as mais utilizadas. Este cereal cresce bem em climas temperados. Cerca de 78% da produção total de aveia é utilizada para alimentação animal. É um cereal normalmente usado no seu estado puro, […]
Características nutricionais 100 gramas de aveia em flocos têm 366 quilocalorias. O seu principal constituinte são os hidratos de carbono, contendo também proteína, água, fibra e lípidos. Em termos de vitaminas apresenta em maior quantidade as do complexo B, vitamina E, entre outras. No que diz respeito a minerais, destaca-se o potássio, seguido do fósforo, […]
Curiosidades A anona contém uma substância chamada anonacina. Um fitoquímico neurotóxico com maior expressão na casca e nas sementes. Na medicina popular são usadas várias partes da planta (folhas, flores, brotos e frutos), devido ao seu potencial diurético, adstringente, antiácido e antiespasmódico.
Dicas práticas Na hora de escolher, prefira as que “cedem” ligeiramente ao toque. Anonas duras ainda estão verdes e são certamente muito secas. Se ainda estiverem verdes, deve mantê-las à temperatura ambiente. Depois de maduras devem ser conservadas no frigorífico, no máximo três dias. O ideal é consumir este fruto ao natural, retirando as sementes. […]
História A anona é um fruto de cor verde-clara que vai escurecendo conforme amadurece. A polpa é branca e suculenta, de sabor doce e apresenta várias sementes pretas. A casca pode ser lisa ou escamosa. São conhecidas cerca de 60 variedades deste fruto. Na ilha da Madeira cultivam-se anonas desde o século XVII. As primeiras […]
Características nutricionais Por cada 100 gramas, a anona tem 82 calorias. É essencialmente constituída por água, contendo também hidratos de carbono, com fibra. A vitamina que tem em maior quantidade é a C, apresentando ainda vitaminas do complexo B e precursores de vitamina A. No que respeita a minerais, destaca-se o potássio, contendo ainda fósforo, […]
