Receita de sopa de alho-francês

Curiosidades Na medicina natural e popular é utilizado pelas suas propriedades anti-inflamatórias, laxantes e diuréticas. A sopa feita a partir deste legume é utilizada para acalmar a tosse. Depois de triturado também pode ser aplicado localmente para tratar picadas de insetos. Conta a história que o imperador romano Nero comia alho-francês todos os dias para […]

Receita de gratinado de alho-francês

Dicas práticas Prefira os que têm um aspeto viçoso, talos firmes e estaladiços, com tons verde-amarelado ou quase brancos. A parte mais usada é a branca e verde clara do caule. Mas todo ele é comestível, podendo a parte verde escura ser utilizada para a preparação de caldos de legumes. Essa parte, depois de ferver […]

Receita de panquecas de batata e alho-francês

História Popularmente chamado de alho-porro, pertence à mesma família da cebola e do alho. Possui um bolbo pequeno e um caule branco longo e cilíndrico constituído por camadas sobrepostas que fluem para folhas de coloração verde. Pensa-se que tem origem na Ásia Central e que começou a ser utilizado pelos antigos egípcios. É muito apreciado […]

Receita de alho-francês à Brás

Características nutricionais 100 gramas de alho-francês contêm 21 kcal. Este vegetal é constituído, essencialmente, por água, seguindo-se os hidratos de carbono, a fibra alimentar, a proteína e a gordura. A sua maior riqueza é em antioxidantes, vitaminas e minerais. No que respeita a vitaminas, destacam-se os carotenos, contendo ainda em menor quantidade vitamina C, vitamina […]

Receita de pão de abacate

Outras curiosidades As folhas e as sementes dos abacateiros são utilizadas na produção de remédios caseiros. O óleo extraído da polpa é usado na cosmética, em diversos produtos para a pele e para o cabelo. Também o caroço tem diversas aplicações cosméticas e na medicina natural. Geralmente, tem serventia depois de ser transformado em pó.

Receita de mousse de cacau e abacate

Curiosidades O abacate (assim como o coco) é um alimento que, apesar de ser fruta, não pertence a este grupo na Roda dos Alimentos. O abacate é uma fruta fresca, mas apresenta um teor de gordura e de proteína muito elevados. No nosso país existem plantações no Algarve e na ilha da Madeira. Os abacates […]

Receita de pesto de abacate

Dicas práticas Na hora de os adquirir, prefira abacates com a pele intacta, sem manchas negras ou demasiada maturação. Para amadurecerem mais rapidamente devem ser armazenados com outros frutos, como, por exemplo, bananas. Depois de maduro, o abacate deve ser conservado no frigorífico. Pode consumir-se cru, simples ou em diversas receitas doces e salgadas.

Receita de abacate no forno

História Este fruto é nativo da América Central e do Sul, mas hoje em dia é extensamente cultivado em zonas de clima tropical e subtropical. Existem diversas variedades que diferem na forma, tamanho e cor. A sua polpa é verde-amarelada, de textura suave e consistência cremosa. Pensa-se que foram os espanhóis que o trouxeram para […]

Receita de tarte de abacate

Caraterísticas nutricionais 100g de abacate contêm 108 kcal. A sua constituição nutricional é maioritariamente água, gordura, fibra e proteína. Relativamente às vitaminas, destacam-se os carotenos, contendo ainda vitamina C, vitamina B6 e vitamina A. Em termos de minerais apresenta em maior quantidade potássio e em menor fósforo, magnésio, sódio, cálcio, ferro e zinco.

Receita de caril de banana-pão

História Pensa-se que são originárias do sudeste asiático. Existem diversas variedades, a maioria pode ser consumida crua, mas algumas têm que ser cozinhadas, como a banana-terra. A quase totalidade possui um formato alongado, uma coloração amarela ou vermelha e não tem sementes, com exceção de uma espécie disponível no mercado indonésio. As bananas constituem o […]