Receita de rolinhos de espargos

Dicas práticas Na hora de escolher, os espargos querem-se firmes e frescos. Para guardá-los, pode colocá-los de pé dentro de um recipiente com um pouco de água, no frigorífico. Ficam frescos até três ou quatro dias. Ao prepará-los, basta pegar nas duas extremidades e dobrar suavemente até partirem, o que acontece na parte mais rija […]

Receita de migas de espargos

História Existem vários tipos de espargos, dependendo da sua origem. Apesar de haver mais de 300 variedades, apenas 20 são comestíveis. Os gregos usavam as consideradas selvagens com fins medicinais e os romanos consideravam-nos um presente divino. Hoje em dia, os mais apreciados são os verdes, os brancos e os roxos.

Receita de fofo de espargos

Características nutricionais 100 gramas de espargos crus contêm apenas 22 quilocalorias. O seu principal constituinte é a água, seguindo-se os hidratos de carbono, as proteínas e as fibras. Não têm lípidos. Em termos de vitaminas destaca-se a vitamina C. No que respeita a minerais, o que existe em maior quantidade é o potássio, contendo também […]

Receita de sopa de aipo

Curiosidades O aipo começou por ser utilizado como uma planta medicinal (atribuíam-lhe propriedades diuréticas e era um estimulante do sistema nervoso). Só mais tarde passou a ser usado como alimento. As raízes podem ser consumidas frescas ou utilizadas secas, por exemplo na preparação de infusões.

Receita de salada de aipo e feijão-frade

Dicas práticas No aipo, toda a planta se utiliza: folhas, caules, raízes e sementes. É importante saber usar todas, para evitar o desperdício. Pode ser consumido cru ou em diversas receitas, desde sopas a estufados e purés. Conserva-se num recipiente com água na gaveta do frigorífico (três ou quatro dias) ou no congelador. Prefira os […]

Receita de frutos silvestres com creme de aipo adocicado

História Pertence à família da salsa e da cenoura. Existem três espécies mais conhecidas: o aipo de rama, o aipo-rábano e o aipo-silvestre. Começou a ser cultivado há cerca de 3 mil anos no sul da Europa e no norte de África. Existem registos históricos de uso do aipo pelos antigos egípcios, gregos e romanos, […]

Receita de pão de aipo

Características nutricionais 100 g de aipo têm apenas 15 kcal. O seu principal constituinte é a água e as fibras. Em termos de vitaminas, a que tem em maior quantidade é a C, contendo também vitamina B6. No que se refere a sais minerais, apresenta em maior quantidade potássio, seguindo-se o sódio, o cálcio, o […]

Receita de muffins de maçã

Outras curiosidades Na medicina popular é utilizada pelas suas propriedades calmantes, depurativas e para combater o mau hálito. O chá de maçã é também usado para melhorar a digestão. Este fruto é um dos símbolos universais da bondade e da saúde.  

Receita de maçã com gengibre

Curiosidades Alguns dos nutrientes que constituem a maçã encontram-se na casca. Este fruto é aconselhado em “dietas de emagrecimento” pois promove uma sensação de saciedade, sobretudo se for ingerido com casca, que tem fibra. A partir da mistura das cascas e dos caroços, transformados em polpa com solventes orgânicos e poliuretano, obtém-se um tecido semelhante […]

Receita de salada quente de maçã

Dicas práticas No momento de escolher, prefira as mais duras e pesadas. A casca não deve apresentar manchas. A melhor forma de a consumir é ao natural, mas pode ser cozinhada. A maçã deve ser cozida na sua própria água, de forma a perder menos nutrientes. Para isso, basta cortar em pedaços, colocar numa panela, […]