Por Ana Bravo
Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração)
Base de legumes (duas porções)
1. Lavei bem os legumes, descasquei a cenoura e o nabo e cortei-os em juliana fina.
2. Num tacho coloquei o azeite e o alho picado, deixei aquecer em lume brando e juntei os legumes em juliana.
3. Deixei cozinhar e mesmo antes de desligar, adicionei o vinagre e envolvi para se mesclar com o preparado.
Ingredientes:
1 cenoura
1 nabo pequeno
1/3 couve coração
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre
2 dentes de alho
q.b. salsa picada
Tarte de grão-de-bico e legumes
Preparação: Comecei por transformar o grão em puré e envolver com metade do queijo ralado. Programei o forno a 200° C. Forrei uma forma pequena de tarte com o puré de grão e queijo. Recheei com os legumes e polvilhei com o restante queijo ralado. Levei ao forno cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter. Servi com rúcula.
Legumes com grão e ovo
Preparação: Cozi o ovo e servi-o fatiado com o grão e os legumes.
