O consultório médico por Paulo Lima Pereira, médico de família.
Como evitar estragar as férias com uma gastroenterite?
Paulo Sérgio
A gastroenterite é uma inflamação que afeta o tubo digestivo. Pode ser causada por vírus e bactérias, ou, raramente, parasitas. Na maioria dos casos, os sintomas surgem de forma abrupta e incluem dor abdominal, náuseas, vómitos e diarreia. Também pode haver cansaço geral, dor muscular e febre. Habitualmente os sintomas desaparecem após três a cinco dias, sem necessidade de tratamento dirigido. Contudo, podem aparecer sintomas mais graves como sangue nas fezes e desorientação, que devem motivar uma avaliação médica urgente. Independentemente da causa, prevenir é sempre o melhor remédio e, no verão, devemos dar especial atenção aos alimentos que ingerimos para evitar surpresas indesejadas.
Em termos de preparação, é essencial lavar bem as mãos antes e depois de manipular qualquer alimento. Os utensílios usados e as superfícies onde cozinha também devem ser adequadamente limpos. As frutas, legumes e verduras devem ser lavados, antes de serem consumidos ou cozinhados, mesmo se os quiser descascar. No caso de alimentos como a carne e ovos, assegure-se que estão bem cozinhados.
Quanto ao armazenamento, assegure-se que refrigera os alimentos cozinhados até 90 minutos após o seu preparo. Se não tiver intenções de os consumir em dois dias, prefira congelá-los. Ao descongelá-los, evite fazê-lo à temperatura ambiente e opte por transferi-los para o frigorífico. É também importante manter alimentos crus separados dos já cozinhados para evitar contaminação cruzada.
Quanto ao seu consumo, mantenha os alimentos em bolsas térmicas, evite exposições prolongadas ao calor e não os deixe fora do frio por mais de duas horas.
Se estiver a viajar, opte por água engarrafada e, em países com más condições de saneamento, peça sempre bebidas sem gelo e lave os dentes com água de fonte segura. Nestes casos, uma consulta de Medicina do Viajante é importante para que vá bem preparado para a viagem.
Adotar estas medidas pode reduzir muito o risco de gastroenterites no verão e permitir que tenha umas férias saudáveis.
(A NM tem um espaço para questões dos leitores nas áreas de Direito, jardinagem, Saúde, finanças pessoais, sustentabilidade e sexualidade. As perguntas para o Consultório devem ser enviadas para o email [email protected])
