Depois dos excessos habituais nas festas, este arroz é um ótimo pretexto para começar o ano com o pé direito no que respeita à nutrição. Outras vantagens: é rápido, simples, económico e só suja um tacho!
Cem gramas de rabanetes têm 13 kcal, visto que o seu principal constituinte é a água. No que se refere ao teor de vitaminas, destaca-se a C. Nos minerais, o seu principal constituinte é o potássio, seguindo-se o fósforo, cálcio, sódio, magnésio, ferro e zinco.
Arroz de rabanetes com grão
Ingredientes
- 1/2 chávena de arroz
- 1 chávena de água quente
- 1/2 chávena de rabanetes em pedaços
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 1 chávena de couve em juliana fina
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 folha de louro
- Num tacho coloquei o azeite, o alho, a cebola e a folha de louro.
- Levei ao lume e, assim que a cebola ficou translúcida, adicionei os rabanetes e a couve.
- A seguir, já em lume brando, envolvi o arroz, a água quente e o grão-de-bico. Deixei cozinhar, com o tacho tapado até toda a água evaporar. Tirei o louro e servi quente.
