Ingredientes:
1 chuchu
1 ovo
1 clara
q.b. stevia
3/4 chávena de farinha de aveia integral
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de canela
q.b. fruta
Preparação:
Programei o forno a 180 graus. · Descasquei e ralei o chuchu. Escorri bem, para retirar a maior parte da água. Bati o ovo e a clara com stevia a gosto (usei 2 colheres de sopa rasas). Adicionei o chuchu, a farinha, a canela e o fermento. Transferi a massa para formas de silicone e levei ao forno 25 minutos (ou até o palito sair limpo). Acompanhei com fruta.
Chuchu
A sua origem reside na América Central. Por cá, cresce em abundância na ilha da Madeira. É uma planta trepadeira e existem vários tipos que variam na cor, tamanho e forma. Pertence à família da abóbora, do melão, do pepino e da melancia. São cultivados em várias locais por todo o mundo, sendo incluídos há muito tempo na culinária de diversos países.
