Por Ana Bravo
Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração)
Escolha os legumes da época. Pode preparar duas refeições, partindo do princípio de sempre: deliciosas, saudáveis e simples. Por 1,95 euros.
Legumes no tacho (duas receitas)
Depois de lavar muito bem todos os legumes, cortei a curgete em pedaços, a cenoura em rodelas, a cebola em meias luas e piquei o tomate. Arranjei o feijão-verde e escaldei-o em água a ferver. Escorri e reservei. Deitei o azeite num tacho, seguido da cebola. Mantendo em lume brando, assim que a cebola começou a ficar translúcida, juntei o tomate, a cenoura e a curgete. Deixei cozinhar, juntando um pouco de água sempre que necessário. Por fim, misturei o feijão-verde e temperei com tomilho. Dividi esta mistura em duas partes iguais. Retirei uma das metades e deixei a outra no tacho.
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 tomate
1/2 cebola
1 cenoura pequena
1 curgete pequena
120 g feijão-verde
q.b. tomilho
Legumes no tacho com ovo
Preparação: Mantendo a panela ao lume, coloquei o ovo sobre os legumes. Tapei e deixei cozinhar. Servi com duas azeitonas pretas cortadas.
Legumes no tacho com peru
Preparação: Temperei o bife de peru com sumo de limão a gosto e grelhei-o. Servi-o com os legumes, polvilhado com salsa e azeitonas picadas.
