INGREDIENTES PARA ESTA SALADA GREGA: 1 chávena de arroz integral, 1 pepino, 1 embalagem de queijo feta, 1 cebola roxa, azeitonas.
Molho de pimento: 1 pimento vermelho assado, 30 g de miolo de amêndoa, 1 dente de alho, 2-3 colheres de sopa de azeite extra virgem, 1 colher de sopa de vinagre e sal.
Coza o arroz integral. Compre o pimento já assado ou então asse-o colocando-o diretamente sobre a chama do fogão até a pele queimar. Em seguida abafe-o, fechado num saco de plástico. Retire a pele e as sementes e triture o pimento com os restantes ingredientes até obter uma pasta homogénea.
Pique a cebola e corte o pepino em cubinhos. Disponha todos os ingredientes no prato de servir e regue com o molho de pimento.
2 PESSOAS / 25 MINUTOS / ECONÓMICO
