Depois de provar estes nossos brigadeiros de cenoura, nunca mais vai poder dizer que não gosta de legumes…
INGREDIENTES
2 cenouras médias
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
coco ralado para polvilhar (também pode usar antes açúcar granulado ou raspas de chocolate, se preferir)
FAÇA ASSIM
Descasque as cenouras e desfaça-as no liquidificador juntamente com o leite condensado.
Coloque esta polpa num tacho antiaderente, acrescente a colher de sopa de manteiga e vá mexendo sempre, em lume médio, até a massa despegar do fundo (exatamente como se faz com os brigadeiros de chocolate).
Desligue o fogão e deixe arrefecer um pouco. Depois é só moldar pequenas bolinhas até esgotar a massa, rolar cada uma delas em coco para rematar e colocar os brigadeiros em forminhas de papel. Ficam lindos e incrivelmente saborosos!
