Salmão no forno com ervas aromáticas
_2 lombos de salmão com pele
_sumo de limão
_1 raminho de aneto
_1 raminho de salsa
_1 raminho de cebolinho
_1 colher de sopa de mostarda de Dijon
_4 colheres de sopa de Becel pro-activ
_pimenta preta
Aqueça o forno a 200°C. Pique o aneto, a salsa e o cebolinho. Coloque as ervas aromáticas picadas numa tigela, junte a mostarda e a Becel pro-activ, tempere com a pimenta e esmague tudo com um garfo. Coloque o salmão com a pele virada para baixo num recipiente de ir ao forno, regue com sumo de limão, cubra com folha de alumínio e deixe por cerca de 15 minutos ou mais, dependendo do tamanho do lombo. Retire do forno, verta a mistura de ervas por cima de cada lombo, cubra com o papel e deixe por dois minutos antes de servir.
Duo de peixe com brócolos e ‘pesto’ de manjericão
_1 lombo de salmão (100 g)
_1 lombo de pescada ou de bacalhau fresco (100 g)
_300 g de mexilhões
_400 g de brócolos
_2 colheres de sopa de sumo de limão
_1 colher de sopa de pinhões torrados
_1 ramo de manjericão
_4 colheres de sopa de Becel pró-activ
_pimenta preta
_papel de alumínio
Pré-aqueça o forno a 200°C. Se preferir, ligue o grill. Lave e corte os brócolos em raminhos e mergulhe-os em água a ferver durante três minutos. Retire e escorra-os bem. Corte dois retângulos grandes de papel de alumínio, divida os brócolos, os lombos e os mexilhões em duas partes e coloque-os no centro de cada folha. Regue com metade do sumo de limão e feche bem cada folha, em papelote. Leve ao forno cerca de 20 minutos, até cozer o peixe. Entretanto, junte num copo alto o manjericão, os pinhões, a Becel pró-activ e o restante sumo de limão. Tempere com a pimenta preta e triture tudo com a ajuda da varinha mágica. Retire os papelotes do forno e disponha cada um num prato, abra e ponha dentro de cada um metade do pesto de manjericão, feche de novo e deixe tomar gosto, por cerca de meio minuto e sirva.
Esparguete com rúcula, tomate-cereja e nozes
_200 g de esparguete
_50 g de nozes
_4 chalotas
_300 g de tomate-cereja
_1 dente de alho
_50 g de rúcula
_4 colheres de sopa de Becel líquida
_2 colheres de sopa de parmesão ralado (fac.)
_pimenta preta
Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, mas sem adicionar sal à água. Depois de cozido, escorra o esparguete. Pique as nozes e o alho, corte cada tomate-cereja em dois e as chalotas em fatias finas. Numa frigideira, aqueça a Becel líquida e salteie o tomate cerca de dois minutos. Junte a chalota e o alho e deixe cozinhar por mais um minuto. Junte as nozes, o esparguete cozido e metade da rúcula. Tempere com pimenta a gosto, envolva tudo e deixe por mais um minuto ao lume. Adicione a Becel, tape e deixe por mais um minuto. Divida o esparguete por dois pratos e, se quiser, polvilhe com o parmesão. Junte a restante rúcula e sirva de imediato.
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