ingredientes para o pudim:
400 ml de leite de côco
3 chávenas de leite
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de maisena
óleo para untar
Junte todos os ingredientes (exceto o óleo) numa panela grande e misture muito bem até dissolver a maisena. Leve a lume médio, mexendo sempre. Depois de ferver, deixe cozinhar mais cinco minutos sem parar de mexer, desligue e reserve. Aproveite esse tempo para untar com óleo uma forma de pudim, verta o creme e deixe arrefecer. Quando estiver completamente frio, leve ao frigorífico por duas horas e sirva.
ingredientes para a calda (opcional):
150 g de ameixas pretas
1/2 chávena de água
1 chávena de açúcar
Junte tudo num tachinho pequeno e leve a lume brando durante cerca de 10 minutos, ou até que a calda fique em fio. Deixe arrefecer e cubra com ela o pudim desenformado após tirá-lo do frigorífico.
