OPINIÃO

Éclair com fruta da época

Na Leitaria da Quinta do Paço, no Porto.

A moda parisiense dos éclairs ainda não chegou em força a Portugal, mas esta loja já é tão famosa que  faz parte dos roteiros turísticos da cidade do Porto precisamente pelos éclairs que faz há quase um século – embora também haja bolas de berlim e outros doces que fazem crescer água na boca. O éclair habitual apenas tem chantilly e chocolate por cima, mas nos últimos anos têm surgido outras combina­ções de sabores. Por exemplo, no Dia da Mãe, o recheio tinha mousse de frutos silvestres. Uma vez que a Leitaria faz questão de usar a fruta da época, este é o mês do éclair de cerejas. Fica na Praça Guilherme Gomes Fernandes, 47.