OPINIÃO

Sopa de peixe com sargo

Daquelas refeições que nos reconfortam por dentro e que fazem tão bem como sabem.

Tempo de preparação: 30 min | Serve: 2 pessoas

INGREDIENTES

2 sargos
1 cebola média
4 dentes de alho
400 g de batata
2 tomates médios
sal
pimenta
açafrão

CONFEÇÃO

1. Coza os sargos em água e sal. Reserve o caldo do peixe cozido.
2. Descasque as batatas e corte-as aos cubos.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque as batatas, o caldo e o peixe numa panela. Como o caldo não deve cobrir o peixe na totalidade, acrescente um pouco de água até cobrir.
4. Tempere com sal, pimenta e açafrão a gosto. Corte os tomates e junte à sopa.
5. Tape a panela e deixe a cozer, até ferver. Depois de ferver, deixe a cozer durante 40 minutos, em lume brando.

Se a sopa não lhe enche as medidas, experimente esta receita de sargo assado no forno.

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